곰팡이독소 #식중독 썸네일형 리스트형 여름철 식중독 주범, 곰팡이독소 증상 및 예방 방법 알아보기 곰팡이 독소는 식품(특히 곡류 등)을 고온 다습한 환경에서 보관할 때 곰팡이의 번식과 함께 생성되는 유해 물질입니다. 이러한 독소는 특히 여름철에 주로 발생하며, 다양한 건강 문제를 일으킬 수 있으므로 미리 예방 방법을 숙지하시어, 무더위에 축나기 쉬운 체력과 방학 중에 집에 많이 있게되는 아이들과 건강하게 생활할 수 있도록 해야 할 것 같습니다. 주요 특징곰팡이 독소는 고온 다습한 환경에서 주로 탄수화물이 풍부한 곡류, 두류, 견과류 등에 발생합니다.미량으로도 신경계에 손상을 일으킬 수 있으며, 일부는 암을 유발할 수도 있으니 철저한 주의가 필요합니다. 끓이면 괜찮겠지라는 생각은 금물입니다. 일반적인 조리 과정으로는 곰팡이 독소가 파괴되지 않기 때문에 예방이 중요합니다.독소별 증상아플라톡신: 유전자.. 더보기 이전 1 다음
